ネルドリップとハンドドリップの違いを徹底比較｜初心者にもわかる淹れ方のポイント

---

ネルドリップとハンドドリップの違いを徹底解説。初心者にも分かる基本から味の違いまで

コーヒー（関連記事：アマゾンの【コーヒー】のセール情報まとめ！【毎日更新中】）の淹れ方にはいろいろな方法がありますが、家庭で手軽に選べる定番の2つがネルドリップとハンドドリップです。ネルドリップは布フィルターを使い、ハンドドリップは紙フィルターを使います。この違いが実は味の印象を大きく左右します。ネルドリップは油分を布が多少通すのでコクが出やすく、ハンドドリップは紙フィルターが油分を取り去るため口当たりが滑らかでクリーンな後味になります。どちらも良さがあり、豆の選び方や挽き方、注ぎ方ひとつで違いをさらに引き出せます。

以下のポイントを押さえると、初めてでも美味しい一杯を手に入れやすくなります。

• ネルドリップの特徴：布フィルターの性質で油分が比較的残り、ボディ感と香りが豊かに広がります。コーヒーの成分が紙よりも長く出るため、しっかりとした重量感が味わえます。
• ハンドドリップの特徴：紙フィルターの吸着力が油分を抑え、透明感のある後味とクリアな香りが特徴です。豆の個性が素直に表れやすく、繊細な味を楽しむのに向いています。
• 抽出時間と温度管理が味の差を生む大きな要素です。布は温度の影響を受けにくく安定させやすい一方、紙は湯の落ち方で味を変えやすい性質があります。

淹れ方の基本の違いと手順

ネルドリップとハンドドリップの手順には共通点と違いがあります。まずは準備として器具を温め、豆は中挽き程度にします。湯温は90度前後を目安にして、香りを逃さないための蒸らしを忘れずに。ネルドリップは布フィルターの呼吸を活かすよう、初めの一滴をゆっくり落とすのがコツです。ハンドドリップは紙のフィルターの油分を均等に引き出すため、注ぎ方を均一に保ちながら段階的に湯を追加します。以下の基本手順で試してみてください。

1. 事前に器具を温め、粉を均一に挽く。

2. 粉の中央を小さく湿らせる蒸らしを30秒程度入れる。

3. 湯を中心から外側へ円を描くように注ぎ、全体を均等に抽出する。

4. 抽出が終わったら落とし切る。

味わいの違いと豆の選び方

味わいは同じ豆でも淹れ方で変わります。ネルドリップは油分が少し残りやすく、コクとボディ感が強めの印象になりやすいです。紙フィルターのハンドドリップは油分が抑えられ、クリアで明るい味わいが出やすいです。豆の選び方も重要で、ネルにはライトから中煎りの果実感のある豆が相性良く、蒸らしを丁寧にすると甘みが広がります。ハンドドリップには中深煎りより深煎りのコーヒーが相性よく、焙煎の香りと甘み、コーヒーの輪郭がはっきりします。粒度は中挽きを基本に、湯温は90度前後を目安にします。

実践の場面と道具選び

自宅の時間や味の好みに合わせて道具を選ぶのがコツです。忙しい朝には素早く淹れられるハンドドリップが便利ですが、時間をかけてじっくり味を楽しみたいときはネルドリップが向いています。布フィルターの洗浄は少し手間ですが、慣れると布の呼吸を感じながら抽出をコントロールできる楽しみがあります。初めての人には紙フィルターのセットから始め、慣れてきたら布フィルターへ挑戦するのがおすすめです。道具選びのポイントは、温度を安定させる保温性、湯量を安定させる注ぎのコントロール、手入れのしやすさです。自分の生活リズムに合ったセットを選ぶと、毎日のコーヒー習慣が楽しくなります。

ピックアップ解説

ネルドリップの話題で友だちと盛り上がった日を思い出します。布フィルターは水を通すとき小さな穴に水が均等にしみこむ感じがして、抽出のリズムを感じさせてくれます。紙フィルターに比べ油分が残るので、口当たりが丸みを帯び、コーヒーの香りが鼻腔に広がる瞬間がとても気持ちいい。ネルを使うには布の洗浄と乾燥が少し面倒ですが、その分自分の手で味を育てる喜びがあります。つまりネルは道具としてのツール以上に、淹れる人の工夫で味が変わる“相棒”のような存在です。初めて触れる人には布の扱い方と注ぎの強弱を意識すると、思いがけない発見が得られるでしょう。

---