小林聡美
名前：小林 聡美（こばやし さとみ） ニックネーム：さと・さとみん 年齢：25歳 性別：女性 職業：季節・暮らし系ブログを運営するブロガー／たまにライター業も受注 居住地：東京都杉並区・阿佐ヶ谷の1Kアパート（築15年・駅徒歩7分） 出身地：長野県松本市（自然と山に囲まれた町で育つ） 身長：158cm 血液型：A型 誕生日：1999年5月12日 趣味： ・カフェで執筆＆読書（特にエッセイと季節の暮らし本） ・季節の写真を撮ること（桜・紅葉・初雪など） ・和菓子＆お茶めぐり ・街歩きと神社巡り ・レトロ雑貨収集 ・Netflixで癒し系ドラマ鑑賞 性格：落ち着いていると言われるが、心の中は好奇心旺盛。丁寧でコツコツ型、感性豊か。慎重派だけどやると決めたことはとことん追求するタイプ。ちょっと天然で方向音痴。ひとり時間が好きだが、人の話を聞くのも得意。 1日のタイムスケジュール（平日）： 時間 行動 6:30 起床。白湯を飲んでストレッチ、ベランダから天気をチェック 7:00 朝ごはん兼SNSチェック（Instagram・Xに季節の写真を投稿することも） 8:00 自宅のデスクでブログ作成・リサーチ開始 10:30 近所のカフェに移動して作業（記事執筆・写真整理） 12:30 昼食。カフェかコンビニおにぎり＋味噌汁 13:00 午後の執筆タイム。主に記事の構成づくりや装飾、アイキャッチ作成など 16:00 夕方の散歩・写真撮影（神社や商店街。季節の風景探し） 17:30 帰宅して軽めの家事（洗濯・夕飯準備） 18:30 晩ごはん＆YouTube or Netflixでリラックス 20:00 投稿記事の最終チェック・予約投稿設定 21:30 読書や日記タイム（今日の出来事や感じたことをメモ） 23:00 就寝前のストレッチ＆アロマ。23:30に就寝
マルチョウと小腸の違いを徹底解説！料理前に知っておくべき3つのポイント
基本の違いを押さえる
マルチョウ（丸腸）は焼肉店でよく見かけるホルモンの一種で、主に大腸の部位を指します。脂の香りと弾力のある食感が特徴で、焼くと香ばしく仕上がります。一方、小腸はその名のとおり小腸の部位で、細くて繊細な膜に包まれており、癖のない食感が魅力です。
マルチョウは焼き物・炒め物が定番で、脂の甘さを活かす調理法が向いています。一方の小腸は煮物やスープ、焼き物にも使われますが、下処理と加熱具合が味の決め手になることが多いです。
この違いを知ると、料理の選択肢が広がります。
味・食感・調理法の違い
マルチョウは脂が多く、コリコリとした強い食感と香ばしい風味が魅力です。焼くと脂の甘みが一気に広がり、口の中でとろける瞬間が楽しい一方、小腸は細胞の繊維が細かく、プリッとした粘り感と滑らかな舌触りが特徴です。味付けも異なり、マルチョウには塩・香味野菜ベースのシンプルな味付けがよく合います。小腸は出汁を活かす煮込みや、香味野菜と合わせて風味を引き出す料理が向いています。どちらも新鮮さと下処理次第で味が大きく変わります。
衛生・下処理と安全性のポイント
どちらの部位も扱いには衛生管理が重要です。新鮮な素材を選ぶこと、流水で丁寧に洗浄すること、臭みが気になる場合は軽く水洗いの後に塩・酒・重曹などを使って下処理をします。脂の多いマルチョウは脂を落とす工程が調理のコツ。適切な加熱温度は中心部が安全に達していることを確認してください。衛生面を守れば食中毒リスクを下げ、美味しさを保てます。
<table>今日の小ネタはマルチョウの話。友達と焼肉屋に行ったとき、店員さんが「マルチョウは下処理が命です」と言っていた。私は、丸腸は脂が多く、火の通りが早いから、最初は中火でじっくり焼くのがコツだという話を思い出す。下処理としては水で軽く洗い、塩で表面をこすり、脂を落とす。焼くときは焦らず、表面に焼き色をつけてから内部まで温める。こんな基本を知っていると、料理の幅がぐんと広がるよ。
前の記事： « とうもろこし粉とマサの違いを徹底解説！料理別の使い分けと注意点
食品の人気記事
