ピーナッツバター vs ピーナッツペーストの違いを完全解説！どっちを選ぶべきか、味・用途・原材料を詳しく比較

---

ピーナッツバターとピーナッツペーストの基本を理解する

ピーナッツバターとピーナッツペーストは、どちらもピーナッツを原料にした広く使われる食品です。ですが、原材料の組み合わせや加工方法が異なるため、味や食感、用途にも違いが出ます。まず大事なのは定義の違いをはっきりさせることです。ピーナッツバターは、ピーナッツのペーストに油脂や塩、砂糖、安定剤などを加えて滑らかで長持ちするように作られます。油脂分が多いのが特徴で、口当たりはとてもなめらかですが、分離して油が浮いてくることも多いです。反対にピーナッツペーストは、ピーナッツだけ（または塩程度の材料）で作られることが多く、自然な風味と粒感が楽しめます。砂糖や油脂を控えめにした「自然派」がある一方で、最小限の調味料を加えたタイプも存在します。

この差は、見た目だけでなく料理の仕上がりにも大きく影響します。ピーナッツバターはパンに塗るときにも安定して伸び、スコーンやクッキーの材料としても使われます。塩分と砂糖があるため、甘いジャムと組み合わせるとコクが生まれ、焼き菓子にも深い味わいを加えます。

一方、ピーナッツペーストは、そのままパンに塗っても良いですし、スムージーやヨーグルト、ソースとして使うと素材の風味を引き出してくれます。味の決め手は“材料の組み合わせ”です。原材料が違えば味わいも変わるということを覚えておくと、料理のときの選択が楽になります。粉末状や粒入りなど、粒感の違いも好みに直結します。

次に、加工の仕方について見ていきましょう。

ピーナッツバターは、ローストしたピーナッツを油脂と混ぜ、滑らかになるまで攪拌して作るため、油脂分が多く分離することがあります。分離を防ぐために安定剤を加えることが一般的です。

一方、ピーナッツペーストは、よりシンプルに、ピーナッツを砕いてペースト状にする工程が中心です。自然派のものは油脂を追加しないこともあり、添加物が少ない分、保存や風味の変化に気を使う必要があります。

このように、同じ原料であっても「どのように作るか」で仕上がりが大きく変わるのです。使い方の幅も広く、朝食のパンからお菓子作り、料理の隠し味まで、用途に応じて選ぶとより美味しく仕上がります。

実際の違いと使い方、選ぶポイント

この節では、日常の料理やパンに合わせて「ピーナッツバター」と「ピーナッツペースト」をどう使い分けるかを具体的に解説します。味の違いは原材料だけでなく、油脂の量、塩・砂糖の有無、粒の有無によっても決まります。
ピーナッツバターは、パンに広がりやすく、塗り心地が滑らかです。脂肪分が多いので、甘いジャムと組み合わせるとコクが生まれ、焼き菓子にも深い味わいを加えます。塩味や砂糖が添加されている場合、味がはっきりと締まり、風味の輪郭がはっきりします。

一方、ピーナッツペーストは素朴な風味を活かしたいときに向きます。塩や糖分が控えめなタイプを選べば、料理の“素材感”を崩さず、主役級の味を担わせることができます。料理のソース、ドレッシング、デザートのベースとして使えば、ピーナッツの香りを前面に引き出せます。好みによって粒入りを選ぶと、舌で感じる食感が楽しくなります。

選ぶ際のポイントをまとめると、まず用途を決めること、次に原材料表示を確認すること、最後に味の好み（甘味・塩味・粒感）を重視することです。

市販の「ピーナッツバター」は安定剤を入れて分離を抑えるタイプと、自然派の油と塩・砂糖を最小限にしたタイプがあります。分離が気になる場合は安定剤入りを選ぶと良いし、自然派の風味を大切にしたい場合は油分が分離しても自分で混ぜて使えば、その風味を存分に楽しめます。

用途別のおすすめ例を挙げておきます。朝食にはピーナッツバター＋蜂蜜の組み合わせ、デザートにはピーナッツペーストを使ったソース、パンケーキのトッピングには粒入りを選ぶと食感が楽しいです。

このように、【原材料・添加物・風味・食感】の観点から選ぶと、味の満足度が大きく変わります。

e> 項目 ピーナッツバター ピーナッツペースト 原材料 ピーナッツ、油脂、塩、砂糖、安定剤など ピーナッツのみまたは塩程度の材料、場合により油・砂糖は少量 食感 滑らかで均一、油脂分で柔らかさを維持 粒入りのものもあり、自然な口当たり 用途 トースト、スコーン、焼菓子、スムージーなど ソース、デザート、ダレ、パンの素材感を活かす時 風味 塩味・甘味のバランスが取れ、コクが強い 素朴で香りがピュア、甘さ控えめのものも多い 保存・開封後の管理 分離する場合があるが混ぜれば安定 油脂の分離が少ないこともあるが、自然派はよく振る・混ぜる必要

ピックアップ解説

原材料という小さな違いが、私たちの口に入る味を大きく変える。ピーナッツバターは油脂と添加物でコクと滑らかさを生み出し、ピーナッツペーストは素材の味に近い自然な香りを残す。友達とパンを分け合うとき、あなたはどちらを選びますか？ 砂糖控えめの本物志向ならペースト、味のインパクトを重視するならバター、そんなふうに日々の食卓は材料の選び方で少しずつ変わっていくのです。 原材料の違いは、色や香りにも表れ、たとえば自然派のペーストはピーナッツの香りが強く、油が少ないため、トーストにそのままの風味を活かせます。

---