アーモンドバターとピーナッツバターの違いを徹底解説！栄養・味・使い方まで完全ガイド

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アーモンドバターとピーナッツバターの違いを徹底解説

アーモンドバターとピーナッツバターは、パンやスイーツ、料理の材料として日常的に使われるナッツ系のペーストです。原材料の違いにより風味や香り、口あたりが大きく異なります。アーモンドバターは主にアーモンドを砕いて作り、ナッツの香りと滑らかな口当たりが特徴です。

ピーナッツバターはピーナッツを砕き、塩や砂糖、油が加えられる場合が多く、香りとコクが強いのが特徴です。

脂肪分のタイプも異なり、アーモンドはオレイン酸を多く含むのに対し、ピーナッツはリノール酸の割合が高いことが多いです。

このような違いは、口にしたときの印象だけでなく、調理時の合わせ方にも影響します。

またアレルギーの観点で言えば、いずれも他のナッツ由来のアレルギーを持つ人にとっては注意が必要で、食品表示を確認することが大切です。

製品の種類としては、無添加のナチュラルタイプと、 砂糖・塩・油が添加された加工品の2系統が主流です。無添加タイプは素材の風味が素直に出ますが、油分が分離しやすいという特徴があります。加工品は口当たりが安定し、保存性や使い勝手が良い点が魅力です。用途としては、パンに塗るだけでなく、スムージーの素材、ヨーグルトのトッピング、クッキーやお菓子作りのフィリングとしても活躍します。

選ぶときは、塩分と糖分の有無、油の種類、原材料の表示を見比べると良いです。

味・栄養・使い方を徹底比較

味は大きく異なり、アーモンドバターは香りが穏やかで、淡い甘さと香ばしい後味を感じやすいです。ピーナッツバターはコクが強く、脂肪分が多いため口当たりがリッチに感じられます。テクスチャも製品によってさままで、クリーミータイプとクラッシュタイプがあり、好みに合わせて選べます。用途は同じでも、塩分の有無や糖質量の違いを見極めることが大切です。以下の表は100gあたりの目安データです。

e>項目アーモンドバターピーナッツバター補足100gあたりのエネルギー約600 kcal約590 kcal製品差あり脂質約50 g約50 g脂肪酸組成が異なるタンパク質約21 g約25–28 gピーナッツの方が高い傾向炭水化物約20 g約20 g食物繊維はアーモンドの方が多い食物繊維約10 g約4–8 g原材料の違いで幅がある塩分無塩/少量製品により異なる塩分入りが多い製品もある使い勝手無添加なら自然の香りが活きる加工が多いほどクリーム状が安定用途で選び分け

使い方のコツとしては、パンに塗る前に軽く温めると香りと風味が引き立ちます。料理の隠し味として使うと、固くなりすぎずコクが出ます。保存は直射日光を避け、密閉して冷暗所に置くと油脂の酸化を遅らせられます。

お菓子作りでは、砂糖控えめのレシピでナッツの香りを活かすと、健康志向にも合います。

ピックアップ解説

今日はアーモンドバターについての小ネタ。ピーナッツバターと比べてアーモンドバターは香りが穏やかで、口に入れるとふわりと甘い香りが広がります。最近はヴィーガンや健康志向の人の間で、糖分の少ない“自然派”タイプが人気。私が友だちと話していたとき、彼女は子どもに「どっちが体にいい？」と聞かれ、アーモンドバターはビタミンEが豊富だよと教えました。もちろん脂質は高めなので、使う量は調整がコツです。とはいえ、手作りで香ばしく焼くと風味が格段に増すので、休日のおやつ作りにもおすすめです。

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